2025年10月– date –

今日は台風が通過するということもあってほんの少しなんですが、ムロアジの干物を作ります。 実はこのムロアジはいくつか種類があって今回干物にするムロアジは正式名称を「クサヤムロ」で小田原では「青ムロアジ」と呼ばれる種類です。 他には「アカゼム...

今日はイトヨリダイの干物を作ります♪ 見た目は赤と黄色というかなり派手な゛ジュリアナ系【古いなぁ～】゛の衣を纏った魚ですが、中身は白身で味は゛しっとりと落ち着いた゛見た目と味のギャップがありすぎる魚でもあります。 脂という点ではあまり多くは...

かなり久しぶりの登場です♪今日は正式名称を゛イボダイ゛で俗称が゛えぼだい゛の干物を作ります!! 弊社によく来る質問の1つに「エボダイとイボダイは違う魚なんですか？」と言うのがあります。 その問の回答は゛同じ魚゛となります!! 魚というのはホントに...