2025年9月– date –

今日はまたまた久しぶりのイサキを干物にします♫ 小田原では水揚げされるときにはいきなりドカンと大量に水揚げされる魚で゛ゴッソリとれる゛ことから「ゴッソリー」と言う名前で呼ぶ人もいます。 私が干物屋をやり始めた頃は台風の後にはイサキが爆発的に...

今日は久しぶりの登場゛スミクイウオ゛を干物にします!! おそらくほとんどの方が知らない魚だと思います。毎日魚市場に行っている私ですらほとんど水揚げがなかった魚で「これなんていう魚？」と聞いて初めてスミクイウオ言う魚だと知ったくらいですから!!...

今日は令和の゛超゛高級魚「スルメイカ」の干物を作ります♪ 私が実家の干物屋をやり始めた頃はほぼ毎日のように生産していたスルメイカですが、今となっては全然いなくなってしまい年に数回ほどしか作らないという貴重品です!! 私が高校から大学にかけては...