2025年4月– date –

今日は゛干物と言ったらコレ゛という真アジのを干物にします。今日の真アジは相模湾産です♪ 魚編に「参」と書いて「鯵【アジ】」となるように真アジは゛「参【三】月」から美味しくなりますよ!゛という魚です。 「あれ!?　今は4月じゃないの？」と思う方も...

今日の特選素材は花鯛です!!正式名称は゛チダイ゛と言います。 この魚は真鯛と見た目は一緒なんですがえら蓋の部分が血に染まっているのが真鯛とほんのわずかに違うところです。私も最初は真鯛なのかチダイなのか区別が全然つかなかった記憶があります。 ...

今日はかなり久しぶりのイトヨリを干物にします♪ 赤や黄色、オレンジなどの色をもったこのイトヨリ、昔で言うところの゛ネオン街゛【すでに死語!?】のようなカラフルな見た目の魚で、最初この魚を見たときは『こんなカラフルな魚・・・美味いの・・・？』...