★本日の素材~゛秋田県産`゛真アジ★

「真あじなんて干物屋だったら当然でしょ!!」
と思われがちなんですが・・・実はこの真アジは秋田県産という東北の日本海で水揚げされた真アジなんです。

真アジという魚は以前は大衆魚の代表だったので昭和世代は知っている人が多いと思いますが、今では鮭やマグロに押されてマイナーな魚になりつつあるので真アジを知らない方もかなりいると思います。ですのでので少し説明しますと

私がン十年前に干物屋をやり始めた頃は真アジと言えば西日本~関東までの魚でした。
もちろん東北でも水揚げが全く無い、ということはないんでしょうけど他に送るほど大量の水揚げがあるなんてことはほとんどありませんでした。

しかしながら近年になって゛東北の真アジ゛が小田原に来るようになりました。

確かに今はブリも北海道で水揚げされているくらいなので真アジが東北で水揚げされてもおかしくないと言えばその通りなんですけど・・・個人的にはかなり違和感・・・。

やっぱり温暖化のせいなんでしょうかね?

真アジの水揚げが多いのは゛今゛は長崎県と島根県の2強なんですけど、今後は山形と秋田とか宮城と岩手とか東北地方の水揚げが西日本を凌駕する可能性もあるのかな?
・・・なんか怖いなぁ~・・・。

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