今日は久しぶりに東京湾のタチウオを干物にします♪
色々なサイトや書物を見るとタチウオの旬は゛夏゛と記載していますが・・・私は太刀魚の旬が夏だとは思ったことがありません。
私的には太刀魚は秋～冬の魚だと思ってました。
ところが昨年は太刀魚は12月に水揚げされて2月の頃までありました。
もしかしたら既に太刀魚は冬の魚なのかもしれない、とも思っています。
すでに魚の旬が大幅に狂っているとしか思えないんですよね!
この魚は煮ても焼いても美味しいんですが【太刀魚の刺身はあまり味がないんでどうなの？ と思っていましたが゛炙り゛ってやつは美味しかった!】、基本的に味が無く、どちらかというと食感を楽しむ魚なんだと個人的には思っていましたが、これを干物にすると抜群にタチウオになります!!
『タチウオの一番美味しい食べ方は干物なのでは？』
と私は思ってます!
ですので、私がタチウオを食べるときは干物がほとんどですね。
あっ! この前゛炙り゛は食べました・・・すいません。
さて、12月20日となり令和6年も終わりに近づいてきました。
実は干物屋にとってはこの12月後半が゛鬼門゛なんです・・・。
巷ではクリスマス一色となり、クリスマスが終わると一気に年末年始モードに突入しますので店頭から干物が消されます・・・。
そうなりますと干物のオーダーが無くなり全くと言ってイイほど注文が来なくなります・・・。
今でこそEC【Electronic Commerceの略で翻訳すると「電子商取引」、いわゆるネット販売のこと】があるのでご注文も頂けますが、以前はECが無かったのでスーパーや百貨店ではクリスマス→年末年始売場に変わって干物がいなくなります。
でも、中には正月とはいえ『普段の食事を食べたいなぁ～』と思う人も少なくないと思うんですけどねぇ～？
クリスマスや年末年始の販売価格はやけに高いですしねぇ～。
正月でも普通の売場ってないものなのでしょうか？
また、クリスマスはイエスキリストの誕生日でおそらくは誰もが知る日なのですが、日本はキリスト教よりは仏教の方が歴史も古く馴染んでいるハズなんですが・・・お釈迦様の誕生日はあまり知られていません。
お釈迦間の誕生日は「灌仏会【花まつり】」は4月8日です。
地方によっては祭りなどを行うところもあるようですが、クリスマスに比べればかな～りマイナーですよね。
日本であればクリスマス以上に盛り上がってもいいような気がするんですが・・・どうなんでしょうか？
さて、今日はほぼ1年ぶりのタチウオなんで試食が超楽しみです♪
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