今日はかなり久しぶりの゛超高級魚゛スルメイカの干物を作りました♪
イカ以外の魚は刺身や煮魚に代表される和食がメインで、メニューも限られてくる物が多いですが、このイカだけは和食、中華、洋食、エスニック、アフリカ料理など全世界の料理にほぼ使われている、考え見ればかなり珍しい魚です。
さらに、縁日の屋台では「イカ焼き」はどこにでもありましたし駄菓子屋に行けば「よっちゃんいか」やプラスチックの容器に入った串に刺さったみょ～に赤いイカゲソなんかもありました。1日3食の食事だけで無くお菓子などホントに色々なところで使われるオールマイティーな食材でした。
それだけ食べられていたイカですが・・・ここ10年以上不漁が続いていて今は悲しいことに゛超高級魚゛に大出世してしまいました。
もしかしたら今の子供達は「イカって何？」と見たことも聞いたこともない人もいるのかもしれません。スルメイカを見せられて「これはなんていうものなの？」と尋ねる大人も今後は出現する可能性もあるんじゃないでしょうか？
私もこの会社に戻ってきたときにスルメイカが無くなるとは全く思っていなかったです。
以前、私も水産会社に勤めていたのですが、イカの担当が
「スルメイカは単価が安いのでいくら言っても売上がいかない・・・」
と嘆いていた記憶があるくらい安い魚でした。
ただし、イカを嫌いな人は私の周りにはいません!!
つまりイカは「安くて美味しい」という最高の食材だったんですよね。
サンマと同様にもう一度戻って来てくれることを願ってます。
さて、♪お酒は炙ったイカでいい♪ という曲もありましたが、ホントにそうですよね!!
これから炙ったイカの干物を試食しながらバレーボールでも見よっと。
ラグビーありアジア大会ありプロ野球ありと何を見ようか迷うくらいスポーツやってますからね。
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