2026年– date –

今日の特選素材はイボダイ【エボダイ】です! この魚はクセがなくホントに食べやすい干物になりますので魚市場に生の魚があったときは生産しています。特にこのイボダイは生で食べると食感だけでほとんど味がしないんですけど【個人的な意見です】、干物に...

今は魚が極端に少なくてなかなか良いものが少ないんですが、今日はほぼ1年ぶりに小さなキンキを干物にします!! 子供のキンキと言うことで私は「キンキKids」と読んでいます。 かなり前の話ですが某テニスプレーヤーの発言からのどぐろ【小田原では赤ムツと...

遅くなってしまいましたが・・・あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。 年末から年明けにかけてホントに魚が魚市場からいなくなってしまって悩んでいたんですが、今日は久しぶりにタチウオの干物を作ります♪ 「タチウオ　旬」と...