2026年– date –

またまた久しぶりの登場となりましたスミヤキの干物を作ります♪ 前はいつ作ったんだっけ？と言うくらい久しぶりの生産なのでちょっとワクワクしている自分がいます!! この魚は小田原では「スミヤキ」と言って普通に通るんですが、おそらくは他の地域ではこ...

今日の素材は゛高級魚゛サバです!! 「サバって大衆魚でしょ？」と私と同世代の昭和に生まれた方からは疑問が来るとは思いますが、今や大きなサバは立派な高級魚なんですよ!? 以前は「またサバ・・・」と思うときも少なくなく、当然のことながら゛あって当...

桜って時期にはまだまだ早く、どちらかというと゛梅マス゛って感じなんですけど、今日はサクラマス【本マス】の干物を作ります!! 桜マスと言うだけあって弊社でもほぼ1年ぶりです♪ 通常の鮭に比べて身が柔らかいのが特徴で私も子供の頃に食べて『こんなに...

今日の特選素材はイボダイ【エボダイ】です! この魚はクセがなくホントに食べやすい干物になりますので魚市場に生の魚があったときは生産しています。特にこのイボダイは生で食べると食感だけでほとんど味がしないんですけど【個人的な意見です】、干物に...

今は魚が極端に少なくてなかなか良いものが少ないんですが、今日はほぼ1年ぶりに小さなキンキを干物にします!! 子供のキンキと言うことで私は「キンキKids」と読んでいます。 かなり前の話ですが某テニスプレーヤーの発言からのどぐろ【小田原では赤ムツと...

遅くなってしまいましたが・・・あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。 年末から年明けにかけてホントに魚が魚市場からいなくなってしまって悩んでいたんですが、今日は久しぶりにタチウオの干物を作ります♪ 「タチウオ　旬」と...