久しぶりに来ました!
超高級魚゛スルメイカ゛を干物にします。
「お酒は炙ったイカでいい」というくらいにスルメイカの干物は美味しいんでオススメなんですが・・・今ではあまり手の届かない超高級魚に大出世してしまったためあまり食べられないのがつらいんです・・・。
他の魚は゛干物゛という場合が多いですが、イカ類だけは゛一夜干し゛という言い方のほうが馴染みがあると思います。
気になって調べてみると・・・
干物は読んで字の如く「干した物」ですが一夜干しは「夜中に一晩干す」ということらしいですね。
これが本当であればうちのスルメイカは゛干物゛ということになります。
なお、もし仮に゛本当゛の一夜干しであればこの時期に関していえばあまり美味しくない可能性が高いです。【あくまで個人的な意見です】
なぜなら、最近の日本は昔と比べて異常に気温が高いですから!!
おそらく昔の日本はここまで気温が高くなく、今では消滅しそうな秋という季節はちょうどスルメイカが大量に水揚げされる時期でした。
私も小さい頃は秋の夜は寒いくらいでしたから、その時の一夜干しは本当に美味しく出来たんだと思いますが・・・今は一体何℃あるんでしょうか？
調べてみると今年は夏日が既に150日以上ありますから日本はほぼ半分が夏なんですよねぇ～。
そんなクソ暑いときに一晩干すなんて・・・おそらく乾く前に魚が悪くなってしまうような気がするんですよねぇ～。
部活で水を飲まなくても倒れないような気温であれば一夜干しも美味しいとは思いますが、部活で水を飲まないと熱中症になってバタバタ倒れていく今はちょっとねぇ～。
ちなみに自身で一夜干しを作るなら冬がオススメですよ!!
冬なら本当に美味しい一夜干しが゛まだ゛できると思いますので是非試して見てください。
ちなみにもう一つ今の時期の天日干しや一夜干しではデメリットがあります。
それは゛ハエ゛です!!
どうもハエは今が旬のようで魚に卵を産み付けます。とくにこの時期は止まった途端に卵を生みますので特に注意が必要です。
私が子供の頃に聞いたところでは「ハエの卵も焼けば食べられる」と聞いたことはあるんですが・・・さすがにちょっと怖いんでやったことはないです。
さてさて日本シリーズも2勝2敗と五分になり、これでベイスターズも横浜スタジアムに戻ってこれますね!!
paypayドームの最終戦はこの炙ったイカを試食しながら見ようと思います。
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