☆本日の特選素材～真鯛☆

かなり久しぶりの魚です!!　今日は真鯛の干物を作ります♪
弊社の干物は頑張ってウロコも除去しますので皮まで食べられますよ!!!

私は鯛の一番美味しい食べ方は干物だと思ってます。私も最近は干物しか食べてない気がする・・・【考えて見れば希にスーパーでお寿司を買うと鯛が入っていた気がするので刺身は食べているかもしんない？】

「真鯛って味がしますか？」
最近は少なくなりましたが、結婚式などで鯛の塩焼きや刺身が出ますし、回転寿司でも鯛のお寿司は確かにありますが・・・じゃあその味ってどんな味でしたか？

そうなんです!! 鯛系統の魚は食感のみで基本的に味はほとんどしないと思いませんか？
おめでたい時などには鯛はかっこが良くて赤いので確かに映える魚ではあるんですが味はほとんどわかりません。中には「俺には分かるよ!!」という方もいたりしますが、かなり敏感な舌をもっているか、もしくは゛分かった気になっている゛方だと思うのは私だけでしょうか？

ただ、水分が抜けることで柔らかい食感は失われますが、しっかり゛これぞ鯛゛という味がしみ出してきます。確かにサバやアジといった強力な味ではないんですが、「この味はやっぱり鯛だなぁ」としみじみ感じます。

「味はどこで感じますか？」
ほとんどの人が「舌」と答えると思うのですが、私は必ずしも舌ではないと思ってます。
私が味を感じるのはほとんど「脳」だと思ったりします。

私はこんな経験がありました。
「このお菓子、100円くらいなの？」
たいした味でもなかったので私はスーパーの見切り品だと思ってこう答えたのですが
「なに言っちゃってんの!?　これ○○のお菓子だよ!! ○○円もしたんだからね!!!」
とかなり怒られてしまった・・・。
いざ○○の○○円で買ったお菓子と思って食べてみると確かに少しは゛美味しく゛感じたりしました。

これはおそらくは゛脳゛が『わざわざ○○まで行って○○円も出して買ったお菓子なんだから美味しくなくてはいけない!』と強制的に舌に美味しいと感じさせたのではないんでしょうか？
薬だけでなく食品にも「プラセボ効果」はあるのかも知んないですよ!

さて、この真鯛の中にも小さい物が入っているのでこれをお酒と一緒に今日試食です!!

タイ干物 1枚