久しぶりに゛北の王者゛キンキの干物を作ります。
以前は「西ののどぐろ 東のキンキ」と並び称される超高級魚だったのですが、某テニスプレーヤーの一言からちょっと押され気味のキンキですが、それでもまだまだ超高級魚には変わりません。脂ののりも半端なく、白身の割に味もしっかりしていてまさに高級魚!!キンキは煮付けでも食べられますが、個人的にはこの魚は塩が抜群に合うと思ってます。干物にすると水分が抜けてさらに鰺も濃くなるので最高の料理法だと思いますよ!!
実は私、この魚は大人になるまで全然知りませんでした!!
キンキと言うくらいだから「近畿地方で獲れる魚？」とも思っていましたが、「西ののどぐろ 東のキンキ」と言われるくらい東の魚、というより北の魚で近畿地方ではあまり獲れないと言うのを知ったときは驚いた記憶があります。
今回は大きいキンキですが、弊社では初めて食べる方のためにも小さなキンキも販売してます。子供のキンキと言うことで私は「KinKi Kids」と呼んでおりますが、これでも十分にキンキの良さを味わうことができますよ!!
家族であれば分けることも出来ますのでこの「KinKi Kids」もオススメです!!
小キンキ干物 1枚
※私は゛子供のキンキ゛と言うことで「KinKi Kids」と呼んでます!
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