今日は゛超高級魚゛と言っても過言では無い魚、大きいイボダイを干物にします♪
ちなみに「エボダイ」とは全く同じ魚です。
どちらかというと「えぼだい」の方が馴染みがあるかもしれませんが、この魚の正式名称は「イボダイ」で俗称が「エボダイ」です。他には「シズ」などと言ったりします。
うちの子供達が大好きだった干物なのであると仕入れてしまいます。
とくにこれだけ大きい物は全然入荷がなかったので゛つい゛仕入れてしまった。
さて、この価格で売れるんだろうかと仕入れた後に不安に・・・。
味については生魚のままですと少々水っぽくあまり味がしないんですが、干物にすると水分が抜けてホントに゛良い加減゛になり、さらには塩味とベストマッチ!! ホントに美味しい干物になります♪
以前は゛大衆魚゛だったイボダイですが、今や゛超高級魚゛の仲間入り!
中国産のイボダイが大漁にあった頃は小田原のスーパーでも真アジ、ホッケ、イカ、サバと並んで良く販売していましたが、今ではその中国産もなくなり高級魚に出世したためほとんどスーパーでは見かけなくなりました。【いぼだいだけでなくイカの一夜干しも見なくなりましたねぇ～】
おそらくはこの魚を知らない世代が増えてくると思いますので、もし、もう一度大漁に水揚げされれば安くなっても買うのかどうか？ 知らない物は買わないのかもしれない!!
実はこれが一番怖いのではないかと個人的には思ってます。
皆が忘れないうちにもう一度大漁の水揚げがあることを願ってます!!
今日の大きなイボダイは試食できるのかなぁ？
価格がかな～り高いためキズでもなければ試食できないんだろうなぁ～。肉厚で美味しそうなんだけれども・・・。
大いぼだい干物 1枚
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