今日は久しぶりの登場゛メバル゛の干物を作ります。
最近ではのどぐろなどに押されてしまって赤物の中では少しマイナーな感じになってしまいましたが、かなり美味しい魚です!!
メバルはなんといっても゛煮付け゛に合う魚として有名なんですが、この魚は塩も煮付けに負けず劣らず合います!!
干物にすると水分が抜けて良い塩梅になる魚なので私も大好きな干物です♪
まぁ高い魚でもありますのでなかなか手が出ないんですが・・・。
ホントに旬の時期がずれてきている気がするんですよねぇ～。
もともとメバルは煮付けにするときに同じ時期が旬のタケノコと一緒に煮付けると言うのが普通のハズなんですが・・・今の時期はすでにタケノコではなく゛竹゛になっているし・・・。
これはメバルに限ったことだけでなく他の魚でもズレまくっているような感じで、今年は普通は「入梅イワシ」などと呼ばれて梅雨の時期に旬を迎えるハズの真イワシが、なんと真冬に大漁に水揚げされてニュースになってしまったりと、魚屋にとってこれまでの経験を無にするような水揚げが各地の色々な魚で起きているので常にUpdateする必要がありますし、そのUpdateもほんの少しの期間してもたない、もしくは来年は全く違った水揚げになったりする。なかなか魚屋も難しくなってます!!
話は変わり急に思い出したのですが、以前のクイズ番組で
「タケノコが大きくなったら何になる？」という問題がありました。
答えられますか？
実際に間違えた人もいます!! 『テレビ番組の゛やらせ゛なんだろうな？』とは思っていましたが、もしかしたら実際に分からない人もいるのかもしんない・・・。
令和では知らなくても検索すれば出てきますから覚えなくても良いのかもしんない。
魚以外でも平成の゛当たり前゛が令和では当たり前でなくなってきている、ましてや昭和の゛当たり前゛は今や通用しない可能性も高いので私も常に頭の中をUpdateしないといけない!! 年をとってからのUpdateはホントに難しい・・・「変わらない」ことが心地よくならないようにいくつになっても頑張って常に「変わる」努力をして行かなくては!!!
さてさて、明日は休みなので飲みながらベイスターズ戦でも見ます!
ただ・・・メバルは高いんで試食できるかどうか？ キズでもあれば試食するんですが、なければ今日のメバルの試食は無しになる可能性が高いかな？
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