最近は魚も少なくてあまりUPできていませんでしたが、昨日はようやく干物になるような魚がありました!!
「北海道産」の真イワシを干物にします♪
真イワシという魚を知っている人であればこう思う人もいると思います。
「真いわしって゛入梅鰯゛と言うくらいだから梅雨の時期が良いんじゃないの？」
確かに関東ではこの゛入梅鰯゛と言われて梅雨の時期に水揚げされる真イワシが最高だと言われているんですが、あくまでか「関東では」という話しで、実は真イワシは全国的に水揚げされていて旬の時期が少しずつズレているんです。
さらに、温暖化の影響からか最近はこの゛入梅鰯゛ですら眉唾もので、いったいいつ良いものが水揚げされるかわからないというのが令和の水揚げなんです。ちなみにこれは真イワシに限ったことではありません。
ホントにこれまで勉強した魚の知識がぶっ壊れていくんですよねぇ～。
さて、この真イワシですが1980年代は驚くほど水揚げが多い魚でした!!
そうなれば当然、脂もあって安いという庶民の味方の゛大衆魚゛だったんです。
当時の私は中学～高校の頃でしたが確かに真イワシは良く食卓に並んでいました。真イワシの刺身は良く食べましたねぇ～。なんかお弁当にも入っていた記憶が・・・弁当の時間にはすでに暖かくなっていて・・・よくお腹を壊さなかったなぁ～と。
この真イワシですが弊社では一番水揚げの多かった1980年代には干物にしたことはありませんでした。当時は「真アジ」「するめいか」「かます」などが主流で違う魚を干物にすると言う発想があまりなかったんだと思います。
ところが主流だった魚の水揚げが減ってきたというのもありますが、それよりも『干物にしてもっと美味しい魚はないんだろうか？』という私の疑問から色々な魚を干物にするようになると、この真イワシはホントに干物に向いている魚だと言うことがハッキリわかったんです!!
もともと味の濃い真イワシですが干物にすることで更にパワーアップ!!
さらに、開いてあるのでグリルで焼くと骨も焼けてしまうので煮付けなどで気になる小骨もそこまで気にならずに食べられます!!
ご飯のおかずには最高の食材になります、ですので私は最近真イワシは干物でしか食べてません。
さて、この真イワシは1980年代当時に晩飯でも真イワシの刺身や煮物とかよく食べました。
そして思い出したのが、その食べた後にTVKでやっていた゛ビルボードトップ50【？】゛を見たりして私が洋楽というものにハマっていった頃でした。
ヴァン・ヘイレン「JUMP」
ジャーニー「SeparateWays」
TOTO「Africa」
イエス「Owner Of A Lonely Heart」
ビッグカントリー「In A Big Country」
Bon Jovi「Runaway」
Starship「We Built This City」
などなど【古いなぁ～】
その前にアリスやさだまさしなど゛フォークソング゛が流行っていることにフォークギターを独学で勉強して弾いていたんですが、洋楽にハマってくると゛エレキギター゛を買ってもらって弾いていたなぁ～。
最初に聞いて弾きたくなった曲がQuietRiotの「Cum On Feel the Noize」だったと思うんだよなぁ。
水すら飲めない軟式テニス【今はソフトテニスと言うらしいですが】の部活で終わってヘトヘトになった後からギターを弾いていたのですから若いって凄いことだな、と今となっては思います。今考えれば音楽の才能もないのによくやってたと思いますよ。
全然違う話になってしまって申し訳ありません・・・なんか思い出してしまった・・・。
さてさて、昨日は試食できなかったので今日の夜にこの真イワシの干物を試食します!
脂もバッチリのっているんで今から楽しみです♪
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